Baiersbronn, Schwarzwald · Drei Michelin Schlüssel

Traube Tonbach in Baiersbronn: Für welche Familie passt das Haus im Schwarzwald?

Dossier von Lars Laschinski, Herausgeber · vor Ort · Stand 24. Oktober 2026

Die Traube Tonbach liegt bei Baiersbronn am Hang über dem Tonbachtal und begann 1789 als Schänke für Köhler und Waldarbeiter. Heute hat sie drei Sterne in der Schwarzwaldstube, den Kids Court, Hallenbad und Außenpool und Rotwild im Tal. Sie passt zu Familien, die gut essen und viel draußen sind.

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Mittlere Höchst und Tiefstwerte und Niederschlag, 1991 bis 2020, Station Freudenstadt, 797 m. Die Station liegt rund 9 Kilometer entfernt und höher als das Tonbachtal. Quelle: Wikipedia, Freudenstadt (NOAA).

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Ein Haus am Hang über dem Tonbachtal

Die Traube Tonbach liegt bei Baiersbronn im Nordschwarzwald, an einem Hang über dem Tonbachtal. Angefangen hat sie 1789: Tobias Finkbeiner eröffnete eine Schänke für Köhler und Waldarbeiter. Seither führt die Familie Finkbeiner das Haus.

Wir waren im Juni 2025 dort. Von der Straße geht es an einem Wasserbecken und einem Fächerahorn vorbei hinauf, darüber steht der runde Turm mit den dunklen Holzbalkonen. Unterhalb der Zimmer liegt ein Garten mit Findlingen zwischen hohen Gräsern, Buchskugeln und Rosen, dazwischen Tische unter Schirmen.

Nach dem Brand: ein neues Herz aus Schindeln

Am 5. Januar 2020 brannte das rund 230 Jahre alte Stammhaus ab, mit ihm die Schwarzwaldstube. Verletzt wurde niemand. Am 9. April 2022 eröffneten die Neubauten, nach 18 Monaten Bauzeit: drei einzelne Häuser, verkleidet mit grauen Schindeln aus Douglasie, entworfen von Egon Bermayer vom Stuttgarter Büro ARP. Rund 50 Firmen haben daran gearbeitet, die meisten aus der Region.

Im Herbst 2024 hat der Guide Michelin der Traube Tonbach drei Schlüssel verliehen, seine höchste Auszeichnung für Hotels. In Deutschland bekamen sie damals sechs Häuser.

Frühstück mit Blick ins Tal

Gefrühstückt haben wir an den großen Fenstern des Restaurants, auf blauen Stühlen mit hellen Holzrahmen. Draußen liegt das Tonbachtal mit Wiesen und Tannenwald. Auf dem Teller frisches Obst mit Feigen, Papaya und Erdbeeren, dazu Cappuccino und Saft, später Eggs Benedict mit weichem Eigelb und Sauce Hollandaise.

Drei Restaurants: Schwarzwaldstube, 1789 und Schatzhauser

Unter einem Dach liegen drei sehr unterschiedliche Küchen. Die Schwarzwaldstube führt seit 2017 Torsten Michel, im Guide Michelin 2026 hat sie drei Sterne. Das Restaurant 1789 mit Küchenchef Florian Stolte hat einen Stern und abends höchstens 30 Plätze, laut Hotel geöffnet von Dienstag bis Samstag ab 18.30 Uhr.

Für Familien ist der Schatzhauser der wichtigste Ort, 2026 mit einem Bib Gourmand des Guide Michelin. Zur Eröffnung 2022 hatte er 60 Plätze und badische und schwäbische Küche ab mittags, laut Hotel stehen vertraute Lieblingsgerichte auf der Karte. Der Name stammt vom Waldgeist aus Wilhelm Hauffs Märchen Das kalte Herz, die Karte zitiert ihn: „Schatzhauser im grünen Tannenwald, bist schon viel hundert Jahre alt.“

Laut Karte im Juni 2025 kostete die Markknödelsuppe 13 Euro, die Quinoa Bowl 20,50 Euro und das Rindertatar 28 Euro.

Der Kids Court

Für Kinder hat die Traube Tonbach den Kids Court. Laut kinderhotel.info gehören dazu ein Fußballfeld, Basketballkörbe, ein Trampolin, eine Spielstraße und ein Raum zum Ausruhen, laut Hotel außerdem ein Indoorspielplatz, eine Kletterwand und eine Bastelwerkstatt. Geöffnet ist er laut Hotel sonntags bis donnerstags von 10 bis 19 Uhr, freitags, samstags und an Feiertagen von 9.30 bis 22 Uhr, in den Ferien täglich von 9.30 bis 22 Uhr. Dazu gibt es laut kinderhotel.info betreutes Kinderessen.

Als wir den Kids Court fotografiert haben, war die große, helle Halle leer: weiche Bausteine in Kindergröße auf einem roten Teppich, ein großes Vier gewinnt, Sitzsäcke, Regale mit Büchern und Spielen, Hasen und Blumen an den Fenstern. Für Eltern heißt das: Ein Abend in der Schwarzwaldstube lässt sich gut mit den langen Betreuungszeiten am Wochenende verbinden.

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Pool, Eisladen und Sport mit Blick

Laut kinderhotel.info gibt es ein Hallenbad, einen beheizten Außenpool, ein Kinderbecken, ein Babybecken und einen Whirlpool. Auf der Wiese am Außenpool stehen Liegen, daneben ein Eisladen in einem Häuschen aus Holzlatten.

Der Fitnessraum liegt direkt am Pool, mit Geräten von Technogym, Hanteln und Rudergeräten aus Holz. Durch die Glasfront sieht man Liegen, Schirme und den Wald am Gegenhang.

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Der Wald vor der Tür

Das Tonbachtal ist Schwarzwald, wie Kinder ihn sich vorstellen: Tannen, Moos auf den Steinen, ein Bach und Lupinen am Wegrand. Tief im Tal, direkt am Nationalpark Schwarzwald, liegt laut Schwarzwald Tourismus das Rotwildgehege Tonbach. Laut Schild am Gehege lebten bei unserem Besuch 21 Tiere dort.

Am Weg steht eine riesige Baumscheibe in einem offenen Holzhäuschen, in das Wanderer ihre Namen geritzt haben. Ein Kind kommt mit ausgebreiteten Armen nicht an die Ränder. Für den Spaziergang reichen Turnschuhe, für längere Wege durch den Nationalpark lohnen feste Schuhe.

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Ausflüge rund um Baiersbronn

Für die Stunden zwischen Frühstück und Abendessen haben wir einen eigenen Ratgeber geschrieben: Wildgehege, Nationalparkzentrum Ruhestein, Lotharpfad, Sankenbachwasserfall, Mummelsee und Baumwipfelpfad, mit Preisen, Wegen für Kinderwagen und Rollator und dem, was im Winter gilt. Wichtig für den Herbst 2026: Das Nationalparkzentrum ist vom 2. November bis 4. Dezember geschlossen.

Mit Kindern lässt sich die Traube Tonbach mit dem Europa Park verbinden. Von Rust nach Baiersbronn sind es rund 83 Kilometer, etwa eine Stunde und zwanzig Minuten mit dem Auto. Wie zwei Nächte am Park aussehen können: Hotel Krønasår mit Kindern.

Was kostet ein Tag neben dem Zimmer?

Die großen Posten zahlen Familien mit dem Zimmer. Was am Tag dazukommt, entscheidet vor allem der Tisch am Mittag. Der Schatzhauser hat laut Hotel täglich von 12.30 bis 20.30 Uhr geöffnet. Laut der Speisekarte auf der Hotelseite, abgerufen im Oktober 2026, beginnen die Hauptgerichte bei 19,50 Euro, die Maultaschen kosten 22,50 Euro, die meisten Gerichte bleiben unter 36 Euro. Eine eigene Kinderkarte zeigt sie nicht. Fragen Sie nach kleinen Portionen.

Bus und Bahn kosten nichts extra. Wer in Baiersbronn übernachtet, bekommt die KONUS Gästekarte und fährt damit im Schwarzwald kostenlos im Nahverkehr, mehr in unserem Ausflugsplan für Baiersbronn.

Anders die Schwarzwald Plus Karte, mit der über 80 Bergbahnen, Museen und Bäder der Region frei sind. Sie gilt ab zwei Nächten und nur bei teilnehmenden Gastgebern, die Traube Tonbach stand im Oktober 2026 nicht auf deren Liste. Die Eintritte bleiben trotzdem überschaubar, wie die Beispiele in den nächsten Abschnitten zeigen.

Ohne Autoschlüssel: Bus, Rotwild und ein Märchen

Der Bahnhof Baiersbronn liegt an der Murgtalbahn zwischen Karlsruhe und Freudenstadt. Laut Baiersbronn Touristik fährt von dort der Bus 22 ins Tonbachtal, bis zur Haltestelle Tonbach Traube/Tanne vor dem Hotel. Den aktuellen Fahrplan prüfen Sie am besten vor der Anreise.

An derselben Haltestelle beginnt die Tour des Nationalparks Schwarzwald zum Wildgehege Tonbach: sechs Kilometer, 250 Höhenmeter, teils auf schmalen Pfaden. Mit dem Kinderwagen geht das laut Tourenportal nur mit Einschränkung. Länger ist der Baiersbronner Erlebnispfad 5 „Wilder Wald im Wandel“, eine Runde von 9,6 Kilometern mit 165 Höhenmetern, auf der das Gehege am Ende des Tals liegt.

Zum Namen des Schatzhauser gehört ein Ausflug ins Dorf. Hauffs Märchenmuseum in der Alten Reichenbacher Straße 1 erzählt vom kalten Herz, mit Hör und Videostationen zu Flößern, Köhlern, Glasmachern und Holzhändlern und einer Spiel und Bastelecke für Kinder. Geöffnet ist es laut Gemeinde mittwochs, samstags, sonntags und an Feiertagen von 14 bis 17 Uhr, der Eintritt kostet 1,50 Euro, mit Gästekarte 1 Euro. Im Winter kann das Museum Pause machen, fragen Sie vorher bei Baiersbronn Touristik nach.

Wenn es regnet: drinnen im Haus, drinnen in Freudenstadt

Im Haus ist der Kids Court die erste Adresse, mit Indoorspielplatz, Kletterwand, Trampolin und Bastelwerkstatt, dazu Hallenbad und Kinderbecken. Die Öffnungszeiten stehen oben.

Außer Haus liegt in Freudenstadt die Experimenta, ein Mitmachmuseum mit Physikexperimenten in der Musbacher Straße 5. Geöffnet ist täglich von 11 bis 16 Uhr, Erwachsene zahlen 8 Euro, Kinder 6 Euro, die Familienkarte kostet 25 Euro. Barrierefrei ist das Haus laut Betreiber nicht, für Großeltern mit Rollator ein wichtiger Punkt.

Wer lieber ins Wasser geht: Das Panorama Bad in Freudenstadt hat Rutschen und ein Kinderbecken, laut ADAC montags bis samstags von 9 bis 22 Uhr und sonntags von 9 bis 20 Uhr geöffnet. Für Kinder von 3 bis 14 Jahren gibt es in Baiersbronn selbst Murgels Spielhaus, drinnen und draußen.

Wer schläft wo? Zimmer für drei Generationen

Für Familien nennt das Hotel drei Kategorien mit getrennten Schlafräumen. Das Familien Appartement Kohlwald hat ab 75 Quadratmeter für vier Personen, ein separates Kinderzimmer und einen Balkon. Das Classic Familien Appartement im Haupthaus hat ab 85 Quadratmeter, ein separates Kinderzimmer und eine zusätzliche Toilette. Die Familiensuite hat 72 bis 85 Quadratmeter und zwei Schlafzimmer für bis zu sechs Personen.

In den Familienferienzeiten lässt sich laut Hotel ein weiteres Zimmer dazubuchen, für 119 Euro pro Kind und Nacht, für Kinder bis 16 Jahre. Ob zwischen Eltern und Kinderzimmer eine richtige Tür liegt, schreibt das Hotel nicht. Fragen Sie danach, bevor Sie buchen, besonders wenn jemand schnarcht. Warum zwei Schlafzimmer mehr bringen als eine Verbindungstür: Suite statt Verbindungszimmer.

Was das Hotel stellt und was ins Gepäck gehört

Laut Hotel gibt es einen Verleih für Fahrräder, Mountainbikes und E Bikes, ein Babybett stellt das Haus auf Anfrage. Einen Verleih von Kindertragen nennt das Hotel nicht. Für die schmalen Pfade im Nationalpark gehört die Trage deshalb ins Gepäck, für Bus und Bahn eher ein leichter Buggy: unser Vergleich der Reisebuggys fürs Handgepäck.

Welches „Kalte Herz“ für welches Alter?

Wer mittags im Schatzhauser gegessen und nachmittags im Märchenmuseum die Geschichte vom kalten Herz gehört hat, will abends oft den Film sehen. Vier Fassungen lassen sich gut vergleichen, und sie unterscheiden sich stark.

Für Grundschulkinder passen die Puppenkiste und die Fassung des ZDF, der Kinofilm ist erst ab zwölf freigegeben. Welche läuft bei Ihnen nach dem Nachmittag im Märchenmuseum?

Für wen die Traube Tonbach passt

Die Traube Tonbach passt zu Familien, für die Essen ein Teil der Reise ist, und zu Großeltern, die Ruhe, einen Garten und Spitzenküche schätzen. Kinder haben den Kids Court, die Pools und den Wald vor der Tür. Die Erwachsenen haben die Schwarzwaldstube und das 1789.

Weniger passt sie zu Familien, die ein Kinderhotel mit Animation den ganzen Tag suchen. Hier geht es ruhiger zu, und der Abend gehört oft der Küche.

Traube Tonbach oder Ulrichshof?

Beide Häuser kennen wir aus eigenen Aufenthalten, die Traube Tonbach vom Juni 2025, den Ulrichshof im Bayerischen Wald vom Oktober 2026. Die Traube ist ein Haus für Familien, bei denen die Küche den Takt vorgibt: drei Sterne in der Schwarzwaldstube, ein Stern im 1789, Betreuung im Kids Court und der Wald vor der Tür.

Der Ulrichshof ist ein Familienhotel, in dem die Kinder den Takt vorgeben: laut Hotel neun Pools, darunter das Felsen BAD mit Piratenschiff und Röhrenrutsche, Betreuung ab 0 Jahren, ein Reitstall mit Reithalle und ein Eltern SPA ab 16 Jahren. Wer gut essen will, wählt die Traube. Wer Wasser, Pferde und Betreuung vom Morgen bis zum Abend sucht, den Ulrichshof.

Auf einen Blick

Lage	am Hang über dem Tonbachtal bei Baiersbronn, Nordschwarzwald
Adresse	Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn
Geschichte	1789 als Schänke gegründet, Familie Finkbeiner; Stammhaus am 5. Januar 2020 abgebrannt, Neubauten seit 9. April 2022
Auszeichnungen	drei Michelin Schlüssel (2024); Schwarzwaldstube drei Sterne, 1789 ein Stern, Schatzhauser Bib Gourmand (Guide Michelin 2026)
Restaurants	Schwarzwaldstube (Torsten Michel), 1789 (Florian Stolte, Dienstag bis Samstag abends), Schatzhauser (badisch und schwäbisch, täglich 12.30 bis 20.30 Uhr)
Kinder	Kids Court mit Fußballfeld, Basketballkörben, Trampolin, Spielstraße, Kletterwand und Bastelwerkstatt; laut Hotel geöffnet bis 19 Uhr, freitags, samstags, an Feiertagen und in den Ferien bis 22 Uhr
Wasser	Hallenbad, beheizter Außenpool, Kinderbecken, Babybecken, Whirlpool (laut kinderhotel.info)
Zimmer	Doppelzimmer und Suiten, darunter Suiten mit eigenem Kinderzimmer (laut kinderhotel.info)
Unser Aufenthalt	Juni 2025
Buchung	traube-tonbach.de

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Ferienkalender

Wann passt Traube Tonbach in Ihre Ferien?

Die Schulferien aller 16 Länder bis Anfang 2028. Wählen Sie Ihr Bundesland, und wir zeigen Ihnen die nächsten freien Wochen.

Ihr Bundesland Alle Länder im Überblick

Sommerferien 2027 in allen Ländern

Quelle: Kultusministerkonferenz, Stand 09.10.2025. Angegeben sind erster und letzter Ferientag. Bewegliche Ferientage legt jede Schule selbst fest. Verbindlich ist die Auskunft der Schule.

Malvorlagen aus diesem Dossier

Fünf Ausmalbilder zum Ausdrucken, gezeichnet nach Fotos, die wir selbst vor Ort gemacht haben. Gut für die Anreise, den Regentag oder als Erinnerung nach dem Urlaub.

Mit KI erstellt: Die Linienzeichnungen hat GRAND KIN mit Unterstützung von KI nach unseren Fotos angelegt. Ausdrucken und Weitergeben im privaten Kreis ist erlaubt, ein Verkauf nicht. Weitere Motive für Usedom und Südtirol und eine Möwe zum Ausmalen direkt am Bildschirm stehen im Ratgeber Malvorlagen für die Reise.

Häufige Fragen

Ist die Traube Tonbach für Kinder geeignet?

Ja. Es gibt den Kids Court mit Fußballfeld, Trampolin, Kletterwand und Spielstraße, laut Hotel geöffnet bis 19 Uhr, freitags, samstags und in den Ferien bis 22 Uhr, dazu Hallenbad, beheizten Außenpool, Kinder und Babybecken.

Wie viele Sterne hat die Schwarzwaldstube?

Drei, laut Guide Michelin 2026. Das Restaurant 1789 im selben Haus hat einen Stern, der Schatzhauser einen Bib Gourmand.

Was ist nach dem Brand aus der Traube Tonbach geworden?

Das Stammhaus brannte am 5. Januar 2020 ab. Am 9. April 2022 eröffneten drei neue Häuser mit grauen Schindeln aus Douglasie, darin Schwarzwaldstube, 1789 und Schatzhauser.

Was können Familien rund um die Traube Tonbach unternehmen?

Im Tonbachtal liegt das Wildgehege, dazu kommen das Nationalparkzentrum Ruhestein, der Lotharpfad, der Sankenbachwasserfall, der Mummelsee und der Baumwipfelpfad in Bad Wildbad. Alle Ziele mit Preisen und Winterzeiten stehen in unserem Ratgeber Baiersbronn mit Kindern.

Traube Tonbach oder Ulrichshof: Welches Haus passt für Familien?

Die Traube Tonbach passt zu Familien, für die Spitzenküche ein Teil der Reise ist. Der Ulrichshof im Bayerischen Wald passt zu Familien, die viele Pools, Rutschen, Pferde und Betreuung ab 0 Jahren suchen. Wir kennen beide Häuser aus eigenen Aufenthalten.

Kommt man ohne Auto zur Traube Tonbach?

Ja. Der Bahnhof Baiersbronn liegt an der Murgtalbahn, von dort fährt laut Baiersbronn Touristik der Bus 22 bis zur Haltestelle Tonbach Traube/Tanne. Mit der KONUS Gästekarte fahren Übernachtungsgäste in Baiersbronn kostenlos im Nahverkehr.

Gibt es in der Traube Tonbach Zimmer mit eigenem Kinderzimmer?

Ja. Das Familien Appartement Kohlwald ab 75 und das Classic Familien Appartement ab 85 Quadratmetern haben laut Hotel ein separates Kinderzimmer, die Familiensuite mit 72 bis 85 Quadratmetern zwei Schlafzimmer.

Welche Verfilmung von Das kalte Herz passt für Kinder?

Für Grundschulkinder die Augsburger Puppenkiste von 1978 mit rund 45 Minuten oder die ZDF Fassung von 2014, die das ZDF ab 8 Jahren empfiehlt. Der Kinofilm von 2016 ist ab 12 Jahren freigegeben.

„Tradition ist nicht das Bewahren der Asche, sondern das Weitergeben des Feuers.“

Dieses Dossier beruht auf einem eigenen Aufenthalt unseres Herausgebers. Alle Fotos: Lars Laschinski. Transparenz: Aufenthalt im Juni 2025. Der Link zu Booking.com ist ein Partnerlink: Kommt darüber eine Buchung zustande, erhält GRAND KIN eine Provision, der Preis ändert sich für Sie nicht. Auf den Inhalt dieses Dossiers hat das keinen Einfluss.